[CURSO PRESENCIAL] Tortas Clásicas I - 21 de Junio

1 cupo disponible

Ven a vivir una experiencia única en mi taller ubicado a las afueras de Concepción, camino a Florida. La inscripción incluye transporte gratuito ida y vuelta en van privada, desde un punto de encuentro central.

  ¿Qué aprenderás?

Durante esta jornada intensiva, elaboraremos dos tortas tradicionales chilenas especiales para emprender: Torta Amor y Torta Pompadour, desde sus bases teóricas hasta la decoración final. No necesitas experiencia previa, ya que abordamos todos los contenidos desde cero.

  ¿Cómo se desarrolla la clase?

Horario: 9:00 a 18:00 hrs aproximadamente.

• Desayuno de bienvenida: comenzamos compartiendo un desayuno con las alumnas y el equipo, donde podrás contar tu experiencia y expectativas de la clase.
• Sesión teórica inicial: aprenderás sobre ingredientes, utensilios, herramientas y técnicas clave.
• Manos a la masa: preparamos juntos todos los rellenos y masas, con tips para lograr buenos resultados tanto en casa como en una producción a mayor escala.
• Demostración: verás en detalle cómo se monta y rellena una torta Amor y una Pompadour paso a paso.
• Práctica individual: cada alumna arma y rellena su propia torta Amor de 16 cm de diámetro. En conjunto rellenamos tortas Pompadour de 16 cm de diámetro.
• Decoración y finalización: demostración de coberturas y decoración con distintas cremas y merengues. Con mi guía y acompañamiento, cada alumna decora su propia torta amor, y, en conjunto, decoramos tortas pompadour. 
• Cierre: compartimos café y degustación de tortas mientras aprendemos a costear adecuadamente y poner precio justo a nuestras preparaciones. 

‍ Recetas y técnicas que aprenderás:

• Hojarasca casera crujiente y bien formada
• Crema pastelera firme (diferencias con crema en polvo)
• Manjar casero vs. manjar industrial (cómo utilizar y escoger un manjar adecuado)
• Mermelada de frambuesas (punto, nivel de azúcar y conservación)
• Uso correcto de fruta fresca en tortas
• Chantilly estable de vainilla
• Chantilly estable de manjar
• Chantilly estable de plátano
• Frutos secos caramelizados para decorar
• Merengue italiano (decorar y flambear)
• Merengue francés (para merenguitos secos y decoraciones)

⭐ Incluye:

• Todos los materiales e insumos
• Transporte privado ida y vuelta
• Coffe break durante el día
• Torta individual hecha por ti para llevar a casa
• Recetario impreso y digital (PDF)
• Guía impresa de costos para tortas
• Guía impresa para transformación de recetas según diámetro de molde
• Guía para cálculo de porciones según diámetro de molde
• Diploma de participación
• Asesoría posterior vía WhatsApp

VALOR: $120.000

Reserva tu cupo con el 50%

Vía transferencia, tarjeta de débito o tarjeta de crédito. Inscribete pinchando aquí:

INSCRIPCIÓN

‍ ¿Mi misión? Que aprendas a elaborar tortas como un profesional, desde un ambiente acogedor y cercano.

¡Solo 10 cupos por clase! Vive una jornada entretenida, llena de aprendizaje y detalles que marcan la diferencia.

Te espero, 

Maca