Existen muchos tipos de crema en el mercado y NO todas ellas te sirven para tus postres y pasteles!
Para escoger correctamente tu crema, tienes que fijarte en un detalle muy importante: LA CANTIDAD DE GRASA QUE CONTIENE!
Para un buen resultado revisa SIEMPRE el costado o reverso del envase de crema y asegúrate de que contenga entre un 33 y 38% de materia grasa en su composición.
Esto asegurará estabilidad, firmeza y buen volumen al batirla, y aportará la estabilidad y untuosidad necesaria en tus ganache y cremosos.
Personalmente, prefiero las cremas con 35% materia grasa, que es lo máximo que puedo encontrar en Chile. Yo utilizo la marca Surlat para todas mis recetas.
¿Sabían esta información? ¿Qué marca usan ustedes?
Un abrazo!
Maca